開一家水餃店，看似門檻很低，倘若不懂其中的門道，很難開得長久。下面小編為你介紹一些技巧，或許能幫你少走彎路。
    很多水餃店老板都想開到繁華的商業(yè)中心。在很多人認為似乎是越繁華的地段越賺錢這樣，我們可以看到很多開在CBD中心或者是黃金地段開快餐店，一到飯點門口都停滿了車，這里提醒大家，開一家水餃店選擇地址的時候一定要看定位和資金。如果你開的水餃店只做普通的快餐店，沒必要開到市中心，因為高昂的租金就夠你吃不消了。
    還有就是你的資金鏈，根據自身的資本實力進行選擇。選址敲定前一定要算清楚一筆賬：除去房租、人力、采購等前期預估成本，餐館要想盈利，保本點大概是多少，實現盈利是否有壓力。相較于傳統(tǒng)的熱門商圈，一些新晉的、有發(fā)展空間的商圈也是不錯的選擇，那里成本一般很低。
    租金：該節(jié)約的地方一定要節(jié)約，好鋼用在刀刃上。
    一般店鋪選定后，會進入議價環(huán)節(jié)。任何一家店鋪，或多或少都會有缺點，在跟房東溝通的時候，要做的就是盡可能將這些缺點要放大。比如，租金高于整條街的平均價格、原來的設備能不能用上、是否需要重新裝修等等。 
    判斷周邊：預算消費群體，算好賬，在選定商圈以后，還要綜合考量店鋪在商圈所處的位置，周邊的交通情況。以每天中午、晚上為時間節(jié)點，通過對周邊超市、水餃餐館的人流量做統(tǒng)計，通過觀察人流量和考察周圍的競爭對手，根據周圍快餐店以及水餃店的情況制定水餃口味、定價，主攻什么品類等等。