過年的時候吃餃子，用扇貝加入餃子餡，增鮮增香增營養(yǎng)，別有一番風(fēng)味。下面就來跟大家講一下關(guān)于扇貝韭菜海鮮水餃的做法
      1、扇貝洗凈，韭菜洗凈切成約0.5厘米長的小段，備用。扇貝丁切碎丁、木耳切丁，
      2、雞蛋打散在碗里，用筷子攪成雞蛋液，熱鍋下油，油熱倒入雞蛋液，同時拿筷子迅速在鍋里劃拉雞蛋液，一直劃來劃去，這樣炒的雞蛋不會呈大塊，直接成為小碎丁。
      3、再于盆中加入鹽、白砂糖以及料酒拌勻，再加入扇貝丁、韭菜、姜末、白胡椒粉以及香油攪拌均勻即為干貝餡。攪拌均勻，聞聞味道怎樣，聞著很鮮，基本就差不多了，鹽的咸淡基本可以聞出來，實(shí)在不行，舔一下菜吐掉也可以。
      4、將餡料包入餃子皮即可。
      5、鍋內(nèi)倒水燒開，水開后下餃子。三開三點(diǎn)（開一次點(diǎn)一次涼水，餃子鼓起氣來之后再次變回原樣的時候，基本快熟了）
      以上就是關(guān)于扇貝韭菜海鮮水餃的做法，希望對大家有所幫助。
      小編：Amanda