速凍食品是指在強(qiáng)冷的環(huán)境下，在15分鐘左右完成凍結(jié)過(guò)程，使其在零下18℃或更低溫度條件下貯藏運(yùn)輸、長(zhǎng)期保存的食品。通常包括水產(chǎn)類(lèi)、鮮肉類(lèi)、火鍋類(lèi)、主食類(lèi)等、裹面油炸類(lèi)以及素菜類(lèi)，說(shuō)到速凍食品，人們總有不夠新鮮、沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的顧慮,其實(shí)速凍水餃的營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的，下面就給大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
      1、從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，“速凍”能較大限度地保持食品原有的新鮮程度、色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)成分。特別是對(duì)于工作繁忙的人，與其一次性把一周需要的新鮮肉菜買(mǎi)回家堆進(jìn)冰箱，還不如選用速凍食品代替。
      2、家用冰箱冰凍食物至少要幾個(gè)小時(shí)，而速凍食品是在15—30分鐘內(nèi)達(dá)到冰凍效果，這樣的“快凍”過(guò)程，使食品的分子結(jié)構(gòu)基本維持不變，不會(huì)像“慢凍”一樣造成營(yíng)養(yǎng)素流失。
      3、帶餡類(lèi)和油炸類(lèi)的速凍食品有共同的缺點(diǎn)，那就是脂肪含量過(guò)高。其次一些貢丸、魚(yú)丸雖然比不上新鮮魚(yú)肉的鮮美，但吃起來(lái)卻特別鮮，這是因?yàn)樗賰鍪称分卸技尤肓瞬簧傥毒透啧r調(diào)味料。
      4、魚(yú)丸等速凍食品的鹽分是新鮮五花肉的4—5倍，鈉含量很高，對(duì)高血壓、心臟病、腎臟病患者的危害不言而喻。而且，要維持肉制品起碼的適口性，其脂肪含量不能低于20%。而貢丸、魚(yú)丸的鮮嫩度、多汁性和香味都是用高脂肪換來(lái)的。
      以上就是對(duì)純手工速凍水餃營(yíng)養(yǎng)豐富的講述，大家明白了嗎？希望對(duì)大家有所幫助，如果大家有更多想要了解的知識(shí)，歡迎致電公司。
      小編：Amanda